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Pamela
用料
牛肉塊
500~700g
鹽
1小勺
粗粒黑胡椒
1小勺
色拉油
1大勺
洋蔥(切碎)
1/2個
大蒜(切碎)
半頭
紅葡萄酒
3大勺
醬油
3大勺
蜂蜜
2大勺
月桂葉
1片
在牛肉上撒滿鹽和黑胡椒,用手揉搓入味。Vermicular唯米樂 專用多功能鑄鐵鍋中不放任何東西,用【中火】加熱,待出現【煎 炒OK】的標志后,放入色拉油均勻涂布于鍋內。將腌好的牛肉各面分別煎烤1分鐘左右,令肉塊整體 充分呈現焦黃色,將肉汁鎖在肉塊中。
暫時將火關閉,將洋蔥碎、蒜末、 紅葡萄酒、醬油、蜂蜜、月桂葉充分攪拌混合制成沙司。 翻轉牛肉淋上沙司,然后蓋上鍋蓋,在70℃【低溫】 60分鐘。取出牛肉,余熱散去后切成薄片,盛入 器皿中。澆上沙司,完成?! ?/p>
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